农历腊月，建议年龄大了：多吃3根，常喝3汤，增强身体免疫力
来源：健康饮食科普

作为农历年的岁末，腊月在传统习俗里是非常重要的一个月。一来，“进了腊月门，转眼就是年”，家家户户都在为即将到来的春节四处奔波忙碌；二来，腊月前后，刚好赶上一年之中最冷的数九寒天，要做好保暖御寒准备。结合腊月这2个特点，在饮食方面，也要多加注意。可以多吃一些应季的天然食物，补足营养，给来年打下好基础，增强抵抗力，安稳过冬。

多吃3根

在老祖宗们传承下来的饮食智慧里，一直有“顺时而食”这一条，指的是饮食要顺应时节特点来调整，可以起到事半功倍的效果。对此，还有谚语道，“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”，这里的“冬吃根”，指的就是入冬后要多吃一些根类蔬菜。根类蔬菜中富含维生素、多种矿物质，以及淀粉等成分，具有很高的营养价值。腊月里适量吃点，还能增强身体的耐寒能力，让体格强壮起来。这个时节比较有代表性的根类蔬菜，包括萝卜、山药、红薯等。

一、萝卜

【推荐食谱：红烧萝卜】

食材准备：白萝卜1根、大蒜、小米辣、小葱、生抽、蚝油、鸡精

1、萝卜削皮洗净，对半切开后，切成小块，再切点大蒜、小米辣和小葱备用；

2、热锅加油，下蒜末和小米辣炒香，再倒入萝卜，大火翻炒3分钟后，往锅中加2勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精、2勺清水，翻炒均匀；

3、盖上锅盖，转中大火收汁，待汁差不多收干后，撒上葱花，即可出锅盛盘。

二、山药

【推荐食谱：山药糯米粥】

食材准备：山药半根、黄豆20克、糯米50克、大米20克、老冰糖1小块

1、山药削皮洗净，切成小丁状；糯米和大米淘洗干净，放入高压锅中，倒入山药，再加适量清水，将米煮成粥状（如果没有高压锅，建议将糯米提前浸泡3个小时）；

2、黄豆洗净，放入豆浆机中，加400毫升左右的清水，将豆子榨成豆浆；

3、将制好的豆浆倒入粥中，再放入老冰糖，搅拌至混合均匀，盖上锅盖继续炖煮30分钟，即可出锅。

三、红薯

【推荐食谱：芝士焗红薯】

食材准备：红薯1个、马苏里拉奶酪碎适量（可用芝士片替代）

1、红薯洗净，对半切开，放入蒸锅中隔水蒸20分钟左右，蒸至能用筷子轻松扎透的程度即可；

2、用勺子将红薯肉挖出来，放入碗中，注意红薯皮不要挖破了，然后再用勺子将碗中的红薯肉压成泥状；

3、将红薯泥放回刚刚的红薯皮中，表面撒上一层奶酪碎，然后放入烤箱中，180度上下火，烤15分钟即可，香香糯糯的，特别好吃。

常喝3汤

腊月里气温较低，外出回来，很容易受寒，导致寒气入侵，整个人也处在比较虚弱的状态中。特别是在这个特殊时期，抵抗力一下降，还容易导致病毒入侵。不妨炖一些有营养的汤水，没胃口时还能帮助改善食欲。一碗热汤下肚，浑身上下都会暖和起来，还能提供丰富的营养。

一、鱼汤

【推荐食谱：奶白鲫鱼汤】

食材准备：新鲜的鲫鱼1条、生姜、小葱、料酒、食盐、白胡椒粉

1、鲫鱼清理干净，加料酒和少许食盐抹匀，腌制15分钟后，用厨房纸轻轻擦干表面的水分，再切点生姜和小葱；

2、热锅加油，放1小勺盐进去，油热后放入鲫鱼和生姜，小火慢慢煎至两面略微焦黄；

3、往锅中倒入适量热水，大火烧开后，转中火炖10分钟，再加少量食盐和白胡椒粉调味，撒上葱段，即可出锅。

二、鸡汤

【推荐食谱：胡萝卜山药炖乌鸡汤】

食材准备：乌鸡半只、胡萝卜1根、山药1根、红枣3颗、生姜、食盐

1、乌鸡洗净斩小块，冷水下锅，放几片生姜，煮沸后将乌鸡捞出来，冲洗干净表面的浮沫；胡萝卜和山药削皮洗净，切成滚刀块；

2、将乌鸡、胡萝卜、山药、红枣一起倒入高压锅中，再放几片生姜、加适量清水；

3、开启高压锅“煲汤”模式，等汤炖好后，再放适量食盐调味即可，记得别放太多调料，不然会影响到鸡汤的鲜味。

三、菌菇汤

【推荐食谱：西兰花虾仁菌菇汤】

食材准备：西兰花1朵、鸡蛋1个、虾仁8颗、海鲜菇1小把、料酒、黑胡椒粉、食盐

1、虾仁洗净，加1勺料酒、少许黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟；海鲜菇洗净后，对半切开；西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡30分钟，再捞出来冲洗干净；

2、鸡蛋敲入碗中，加少许食盐打散，然后热锅加油，油热后倒入蛋液，小火煎至凝固后，铲成小块盛出来；

3、另起锅加油，先倒入海鲜菇，炒至略微变软后，往锅中加适量热水，水开后倒入虾仁和西兰花，大火煮3分钟，然后倒入鸡蛋，翻搅几下，再加适量食盐调味，即可出锅。

创建时间： 2023-01-10