四川：资阳市要求酱腌菜企业在六个方面上档升级
来源：资阳市市场监督管理局

7月14日，资阳市市场监管局在乐至中天召开酱腌菜生产企业警示约谈会，会议传达学习了省、市关于“两项行动”暨“百日攻坚行动”相关安排部署和领导重要批示，通报了宜宾市长宁县福荣笋类食品厂“5.24”较大中毒窒息事故，指出了当前我市酱腌菜企业在生产经营过程中存在的主要问题。要求企业在六个方面重点推进，加大升级改造力度。市局副局长秦廷才出席会议并讲话，全市18家酱腌菜生产企业参加会议。

会议要求，各企业要认真对照法律法规和相关标准、规范要求，准确定位、找准差距，重点在六个方面抓好整改落实：一是生产环境。要确保“防鼠、防蝇、防尘”设施完好，排水通风畅通，清洗消毒到位，场地整洁卫生。二是车间布局。要保证洗手、更衣设施齐全，人流物流分开，清洁区、准清洁区、一般作业区隔离。三是设施设备。针对高盐、高湿等特点，定期且及时保养、维修、更换相关设备。四是原辅料管控。要严格落实进货查验、记录制度，原料、半成品、成品、包材等规范存放，明确标识；落实食品添加剂专人、专区、专柜、专账管理。五是过程控制。原料处理、腌制、整理、包装等要做到一条线流动，防止回转交叉，防止人流物流混杂，规范存放、处理废弃物，健全各环节控制记录台账，实现全过程追溯管理。六是职责制度。要健全各个环节、各个功能区的管理制度、岗位职责和工作流程，做到人人有职责、人人知制度、人人懂流程。

会议强调，各企业要高度重视、做出选择、立即行动，全面深入自查整改；属地监管部门要严格履职，按照“10天排查1月整改”“自查从宽、被查从严”的原则督促指导企业采取有力有效措施排除隐患、补齐短板、提升规范，对整改不力、问题反复、抗拒整改的企业，要按照省政府“关停一批、整改一批、发展一批”的要求严格打表。

下一步，市市场监管局将结合全市酱腌菜生产企业现状，组织专业技术协会及企业专业人员，适时制定出台资阳市酱腌菜生产企业生产加工指导意见；各企业要学习借鉴其它先进企业的做法，年底前全面完成厂房、车间、设备、环境的改造升级；同时积极发挥行业协会作用，统一编制酱腌菜生产加工管理制度、岗位职责、工作流程体系等。

创建时间： 2021-07-16