四川：自贡互联网智慧监管筑牢食品安全网
来源：中国市场监管报

本报讯 四川省自贡市市场监管局推出“互联网+食品安全监管”系列新举措，实现从农田到超市、从市场到餐桌每个环节的对接，构建一张食品安全网，全力保障食品安全。

“互联网+明厨亮灶”推动学校食堂食品安全监管。投入经费开发建设“阳光厨房”智慧监管平台校园版，通过智能摄像头、物联网传感设备平台大数据系统，对食堂食品安全进行精细化管理，实现食材来源可溯、食材临期预警、食材验收拍照、电子台账管理、细节环节流程考评、加工现场监控、远程巡检、投诉处理、抽检登记等在线监管。同时延伸数据分析、移动执法、行政处罚、目标考核等功能，有效克服基层监管人员仅依靠现场检查、突击检查或人盯人等传统监管方式导致的效率低下等问题。

“互联网+食品小经营店”落实农村群宴在线监管。建设在线监管平台，实现对食品小经营店、农村群宴（乡厨、宴席举办、宴席菜谱）的食材来源等食品安全信息的远程实时在线监管。打造自贡市食品小经营店、群宴乡厨智能二维码电子备案证，解决食品小经营店、乡厨等无证无照经营、监管盲区等老大难问题。

“互联网+火锅油料监管平台”解决非法使用回油问题。该平台主要是通过油料平衡来判断火锅店是否存在非法使用回油行为。火锅店通过运用该系统，直接在系统上公示和记录店内油料供货商、供货数量和厨余垃圾，并上传相关图片作为印证。监管执法中，执法人员通过查看该系统，及时掌握火锅店的油料平衡情况，对油料失衡的单位进行重点检查，起到提高监管效率和对火锅店有效监管的作用。目前，该系统已在50余家火锅开始试运行。

“互联网+安心码”助力餐饮业复工复产。在全市餐饮企业启动“安心码”系统，餐饮企业“一店一码”，消费者进店就餐扫描店铺“安心码”，登记就餐信息，建立时间—人—码—地点的数据关系，辅助疫情排查和追溯。同时，“安心码”系统与健康数据库“畅行码”打通，实时比对消费者健康状况，实现“商家敢营业，消费者敢进店”，商家和个人建立完整的健康互信机制。市场监管部门利用后台大数据分析，快速高效地掌握辖区餐饮企业复工态势，第一时间核查人流量大、风险等级高的餐饮企业，实现高效复工检查。目前“安心码”已在全市5000余家餐饮企业推行。

创建时间： 2020-04-17