长沙疾控：非洲猪瘟病毒不传人 正规途径猪肉可放心食用
来源：星辰在线

近日，湖南出现非洲猪瘟疫情，长沙市疾病预防控制中心接到市民来电咨询：：“人会不会感染非洲猪瘟？”“现在还能吃猪肉吗？”对此，疾控专家做出了详细解答。

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起，发生在家猪和野猪中的一种急性动物传染病。非洲猪瘟病毒的病原是双链DNA病毒，隶属于非洲猪瘟病毒科下的非洲猪瘟病毒属。世界动物卫生组织（OIE）将其列为法定报告的动物疫病，我国将其列为一类动物疫病。1921年东非国家肯尼亚首次确认非洲猪瘟疫情，随后疫情在全世界逐渐蔓延开来，目前已有56个国家有过疫情报道。

猪感染非洲猪瘟后会出现高热、皮肤和内脏出血等表现，病死率为100%。非洲猪瘟目前尚无疫苗可预防，只能采取监测、扑杀、消毒、加强生物安全管理等综合措施加以控制。虽然非洲猪瘟死亡率高又无疫苗可控制，但该病不感染人，不是人畜共患病，其易感动物为家猪和欧亚野猪。从非洲猪瘟被发现的近百年以来，从未有人患非洲猪瘟的报告。未来人类会不会被感染？从目前的流行形势和实验室结果来看，短时间内人类能够感染的可能性也非常小。

因此，市民不要惶恐，只要是通过正规途径购买的猪肉，都可放心食用。非洲猪瘟病毒在猪肉烹煮处理的过程中较易失活，该病毒在60摄氏度的情况下，10分钟就会被灭活。日常烹饪过程中只要把猪肉煮熟煮透（包括最中间部位温度至少达到 60 ℃以上），病毒很快就会丧失活性并失去感染力。

创建时间： 2018-10-30